Azuki-bønner og gulerødder

3 dl. Azuki-bønner, lagt i blød i 8 timer 15 cm. kombu 4 mellemstore gulerødder

1/4 tsk. havsalt 1 l. vand

Skær gulerødderne i kegleformer. Klip kombu'en i strimler på 1 cm. og læg dem i bunden af en tykbundet gryde. Oven på lægges gulerødderne og bønnerne. Dæk gulerødderne med vand og lad det hele småkoge uden låg i 15 min. Dæk til med et låg og kog i 1 time. Smag til med saltet og lad det simre i yderligere 15 min., eller til al væsken er fordampet. Denne ret serveres til ris eller andre kornprodukter, evt. med en salat.

Variation: brug andre bønner eller faste grøntsager, f. eks. brune bønner, og hokkaido-græskar ell. lign. Smag til med tamari eller miso i stedet for salt.