Blancheret salat

1 gulerod, skåret i skiver 1 dl. friske ærter 5 blade kinakål, skåret i 1 cm. strimler

Kernerne fra 1 majskolbe 1 broccoli i små buketter Dressing efter eget valg

Blanchér hver enkelt grøntsag i kogende vand i 1 - 3 min. afhængig af størrelsen. Grøntsagerne skal være sprøde. Bland med dressing og lad trække i 30 min., inden salaten serveres.

Variation: denne salat kan serveres uden dressing, evt. med lidt ristede sesamfrø. Forskellige farverige grøntsager kan bruges. Salaten kan også blandes med mælkesyrede grøntsager, i stedet for en dressing.