Boghvede med surkål

3 dl. boghvede	1/4 tsk. havsalt
6 dl. vand	1 - 2 dl. surkål

Rist boghveden på en tør pande. Læg boghveden i en gryde og tilsæt kogende vand og salt. Lad den småkoge i 20 min. Lad den derefter stå uden låg i 3 min. Vend forsigtigt surkålen i og server varm eller kold.

Variation: blancher evt. lidt grøntsager, gulerødder, og ærter, og vend boghveden i sammen med surkålen. I stedet for surkål kan bruges en marinade af 1 spsk. tamari og 1 spsk. riseddike.