Bygsuppe

2 pastinak, skåret i tern	15 cm. kombu klippet i tynde strimler
1 løg i tern	1 l. vand
2 dl. byg	klippet purløg
2 spsk. hvid miso

Læg kombu'en i bunden af en gryde, derpå løg, pastinak, og byg. Dæk det hele med vand og lad det koge i 1 time. smag til med miso og server med klippet purløg. Denne suppe smager sødt og har en smuk hvid farve.

Variation: suppen kan pureres, så den bliver helt cremet (tag kombuen fra først). Brug evt. en rest kogt byg og kog kun 30 min. Brug andre grøntsager og tilsæt evt. 2 shitake svampe.