Couscous med ærter

3 dl. couscous	1/8 tsk. havsalt
5 dl. vand	1 dl. ærter

Kog vandet op med saltet. Tilsæt couscous'en og lad simre i 2 min. Tag gryden af blusset og lad den stå med låg på i 40 min. Vend forsigtigt ærterne i couscous'en med en gaffel og server med det samme.

Variation: forskellig grøntsager skåret i terninger kan blancheres og vendes i couscous'en før serveringen. Det er en let og luftig sommerret.