Forårsgryde

2 gulerødder 1 burrerod 1 mælkebøtterod 15 cm. kombu 2 shitake-svampe

1 spsk. miso 3 dl. vand 1 spsk. mørk sesamolie Karse eller purløg

Læg kombu'en og shitake-svampene i blød i vandet i 5 min. Skær dem meget tyndt. Skær grøntsagerne i små terninger. Sautér burreroden i olie i 2 min., tilsæt mælkebøtteroden og gulerødderne og sautér yderligere 3 min. Hæld iblødsætningsvandet, kombu'en og shitake-svampene over og lad det hele simre i 15 - 20 min. under låg på mellemstort blus. Smag til med miso og server med karse eller purløg.

Variation: put forskellige andre grøntsager med i gryden. Tilsættes mere vand, kan det jævnes med kuzu. Smag til med tamari i stedet for miso.