Kogt torsk med peberodssovs

1/2 kg. torsk	Sovs:
2 laurbærblade	2 spsk. tahin (sesamsmør)
1 citron	1 spsk. hvid miso
1 tsk. salt	1 spsk. reven peberrod
	1 spsk. kuzu
	4 dl. fiskevand

Fyld en stor gryde halvt med vand. Kog det op med salt, laurbærblade og 1/2 citron i skiver. Når vandet koger, lægges torsken i. Lad den trække i vandet i 10 - 15 min. under låg. Lav en sovs af fiskevandet, hvori der røres tahin og miso, jævn med kuzu (opløs den først i lidt koldt vand) og smag til med peberrod. Serveres varm, evt. med dild, og pyntes med citronskiver.

Variation: Kog anden fisk på samme måde. I stedet for miso kan man bruge salt. En sennepssovs laves ved at smage til med sennep i stedet for peberrod.