Noriruller med udon-nudler

1 pakke udon-nudler 3 plader nori 3 umeboshi-blommer

1 dl. hakket persille 3 spsk. ristede sesamfrø

Kog udon-nudlerne, men skyl dem ikke i vand. Hæld kogevandet fra. Lad dem køle af. Rist norien ganske let direkte over en gasflamme (helst), varmen fra en kogeplade, brødrister ell. lign. til den skifter farve. og læg den på en rismåtte. Læg udon-nudlerne ovenpå i en tykkelse på 1½ cm. Lad de de øverste 3 cm. af norien være fri. På den nederste del fordeles 1 umeboshi-blomme, 1 spsk. sesamfrø, og lidt hakket persille. Rul norien så stramt som muligt omkring nudlerne. Fugt den frie del af norien med lidt vand og "lim" rullen sammen. Lad den ligge et par minutter på sammenføjningen, inden den skæres i skiver og serveres. Lav de andre ruller på samme måde.

Variation: brug forskelligt fyld og forskellige slags nudler eller spaghetti. Husk ikke at skylle dem, efter at de er kogt ! - ellers vil rullen ikke holde sammen.