Seitankoteletter med løgsovs

4 store skiver seitan 1spsk. kuzu 2 spsk. hvedemel	2 dl. vand 3 dl. rasp (knust, tørret brød) 2 spsk. sesamolie
Løgsovs

2 løg i halvmåner 2 dl. vand 1 spsk. mirin

1 spsk. tamari 1 tsk. kuzu

Bland 1 spsk. kuzu med hvedemelet og 2 dl. vand. Dyp seitanskiverne deri og vend dem i raspen. Steg dem gyldne på begge sider i olien. Sovsen laves ved at koge vandet op. Derefter tilsættes løgene, som koger i 15 min. Smag til med tahin og tamari og jævn sovsen med kuzu'en (husk at røre den op i lidt koldt vand). Serveres med hirse og en grøn salat.

Variation: seitanskiverne kan serveres med champignonsauce. Tempeh, tofu, og fisk kan serveres på samme måde.