Seitan stroganoff

2 store løg, skåret i terninger 2 gulerødder, skåret i kegler 250 g. champignoner i skiver 1 spsk. sesam-olie 5 dl. seitan i store terninger

5 dl. vand 250 g. tofu 1 dl. hakket persille 3 spsk. hvedemel 3 spsk. tamari

Sautér løg og champignoner sammen i en stor gryde. Tilsæt gulerødder, seitan, vand og tamari. Lad det hele simre i 15 min. Purér tofu'en og bland med melet. Bland det i gryderetten. Lad denne småkoge i yderligere 5 min. Server varm til ris, hirsebrød, ell. lign.

Variation: Brug dybstegt tempeh, fu, eller tørret tofu, og mange forskellige grøntsager. Smag til med laurbærblade, timian, ell. lign. En sur-sød smag frembringes ved at blande lidt bygmalt og riseddike i sovsen, inden den serveres.