Spaghetti med
spaghettisauce
1 pakke spaghetti
| Sauce: |
|
| 1 lille
rødbede |
2 store
løg |
| 5
gulerødder |
2 spsk.
miso |
| 250 g. champignoner |
1 spsk. mørk
sesamolie |
| 1 grøn peber |
2 spsk. tahin |
| 4 bladselleri |
1 tsk. oregano |
| |
1 tsk. basilikum |
Skær alle grøntsagerne
i terninger. Sautér løg og champignoner i olien,
til de bliver gennemsigtige og trykkog resten af
grøntsagerne sammen med en anelse vand i 20 min.
Purér eller blend grøntsagerne. Tilsæt løg og
champignoner og lad det simre med miso, tahin,
oregano, og basilikum i 5 min. Kog spaghettien og
server med spaghettisaucen.
Variation: Grøntsagerne kan
koges i 45 min. i stedet for at trykkoges. Brug
tomater i stedet for rødbede og gulerødder - skær
da først kernerne fra. Bland evt. saucen med seitan
eller stegt tofu og smag til med hvidløg.