Surkålsgryde med Tempeh (4 personer)

400 g surkål 4 løg 4 kartofler 1 madæble 5 enebær 2 laurbærblade

½ tsk salt en smule friskkværnet peber 2 kopper grøntsagsbouillon  (eller ¾ bouillon og ¼ æblesaft) sesamolie Tempeh, tamari

Løg og Kartofler skrælles, løg skæres i skiver, kartoflerne i tern. Sauteres i sesamolie 3-4 min. ved middel varme.
Enebær, laurbærblade, peber, salt fordeles over. Bouillonen hældes ved (det skal dække ca. ¾ af grøntsagerne). Koger ved lavt blus 20 min.
Æblet skrælles og skæres i tynde både og blandes i efter 15 min.
Surkålen trækkes fra hinanden og halvdelen fordeles ovenpå grøntsagerne. Koger yderligere 5-7 min. Resten af surkålen hakkes lidt og tilsættes efter kogetid.
Tempeh steges gylden i sesamolie og dryppes imens med tamari. Tempeh anrettes oven på surkålsgryden.