Zukkinisuppe

3 dl. havregryn	1 mellemstor zukkini
2 løg	1 citron i skiver
1 spsk. hvid miso	10 cm. kombu
1 l. vand

Læg kombu'en i bunden af en gryde. Læg løgene ovenpå og til sidst havregrynene. Hæld 7 dl. vand ved. Bring det til kogepunktet og småkog i 20 min. Smag til med miso. Skær zukkini'en op i tynde ringe. Damp dem over resten af vandet i 4 min. Tag kombu'en ud, purér suppen med havregrynene og tilsæt zukkini-vandet. Til sidst vendes zukkini'en forsigtigt i. Serveres varm med en citronskive.

Variation: brug en rest kogte ris eller andre korn i stedet for havregryn. Smag til med salt i stedet for hvid miso. Brug andre grøntsager i stedet for zukkini, f. eks. champignon, porrer, broccoli, eller blomkål.